Pesquisadores do Centro de Informática criam teste rápido para bebidas adulteradas

Pesquisadores do Centro de Informática da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), desenvolveram um nariz eletrônico que consegue identificar a presença de metanol em bebidas alcoólicas. Esse trabalho foi realizado por conta da onda de casos de intoxicação por metanol devido a bebidas adulteradas.

Conforme Leando Almeida, professor do Centro, com uma única gota, o equipamento pode reconhecer odores estranhos em relação à bebida original. “O nariz eletrônico transforma aroma em dados. Esses dados alimentam a inteligência artificial que aprende a reconhecer a assinatura do cheiro de cada amostra”, disse.

Foto: Divulgação

Bebida Alcoólica

E acrescenta ainda que, para que a máquina reconheça, são apresentadas amostras de bebidas verdadeiras, para que a máquina seja calibrada e mostre a diferença quando for uma adulterada. A leitura é realizada em até 60 segundos, e detecta qualquer tipo de adulteração, por exemplo bebidas diluídas em água. Os pesquisadores prometem uma margem de segurança de 98%.

De acordo com os pesquisadores, a tecnologia foi desenvolvida há 10 anos, e era inicialmente para ser setor de petróleo e gás, a fim de avaliar o odorizante do gás natural.

O professor Leandro relatou que a indústria de alimentos tem usado para verificar a qualidade do óleo de soja para produção de margarina. E que o grupo pensa em viabilizar o uso do dispositivo em bares, restaurantes e adegas, por meio de tótens acessíveis aos clientes, ou por equipamentos portáteis.

Também está sendo cogitado, um produto que possa ser usado pelo próprio consumidor. “Nós já temos o desenho de uma canetinha para o cliente final. Para que ele mesmo consulte a sua bebida ou alimento”, explicou.

O nariz eletrônico foi apresentado durante o festival de inovação e tecnologia Rec’n’Play 2025, que aconteceu entre os dias 15 a 19 de outubro no Porto Digital, em Recife.

Com informações da Agência Brasil